– Một tiệm kem ở Houston, Texas đang thu hút sự chú ý lớn khi phục vụ món kem crawfish độc đáo mỗi mùa crawfish vào mùa xuân. Chủ quán, cô Nickey Ngô của tiệm Red Circle Ice Cream cho biết ý tưởng xuất hiện năm 2019 khi cô đang ăn crawfish trong buổi tiệc hải sản gia đình.

Quy trình làm món kem “có một không hai” này bắt đầu bằng việc nấu bơ tan chảy, gia vị Cajun, tỏi và các nguyên liệu khác, sau đó cho crawfish sống vào nấu để lấy nước ngọt và hương vị. Phần nước crawfish, bơ và gia vị được trộn vào kem nền rồi cho vào máy để tạo thành kem crawfish. Khi phục vụ, một con crawfish đã nấu chín được đặt lên trên, càng buông thõng đầy ấn tượng.

Ngo cảnh báo vui với khách trước khi thử: “Tôi hỏi họ có muốn uống gì tráng miệng không. Và tôi luôn dặn: đừng hôn ai sau khi ăn mẫu thử này.”

Cô hướng dẫn khách cách ăn đúng điệu: vặn đầu crawfish, ăn phần thịt, rồi dùng chính cái đầu làm muỗng xúc kem.

Phản ứng của khách khá đa dạng: người nhăn mặt, người bất ngờ thích thú. Khách Lauren Moore nhận xét: “Tôi thích. Hơi mặn, béo, mượt và hơi cay.”

Ngo cho biết từ cuối tháng 1, khách đã bắt đầu gọi điện hỏi khi nào có kem crawfish trở lại: “Chúng tôi không bán nếu không có nhu cầu. Nhưng năm nào khách cũng đòi.”