– Mới đây, Công an thành phố phát hiện ba cơ sở tại phường Bình Đông, quận 8, ngâm hàng trăm kg hoa chuối (bắp chuối) với hàn the và chất tẩy trắng không rõ nguồn gốc trước khi bán ra thị trường. Dù hàn the bị cấm sử dụng trong thực phẩm vì độc hại, nhiều cơ sở vẫn lén lút dùng để tăng độ giòn, tạo màu đẹp và kéo dài thời gian bảo quản.

Không chỉ hoa chuối, hàn the còn bị phát hiện trong chả bò, chả heo, bánh đúc, bánh giò, bún, mì… Theo chuyên gia Nguyễn Duy Thịnh, hàn the vốn chỉ được phép dùng trong công nghiệp, nhưng vẫn bị lạm dụng phổ biến trong chế biến thực phẩm. Việc tiêu thụ thực phẩm chứa hàn the gây nguy cơ nhiễm độc trường diễn – một dạng nhiễm độc âm thầm, tích tụ dần theo thời gian và rất khó phát hiện sớm.

Bác sĩ Trần Trọng Nhân (Bệnh viện Nhân dân 115) cho biết, khi xâm nhập vào cơ thể, hàn the không dễ bị đào thải mà tích tụ lại, có thể gây tổn thương gan, thận, hệ tiêu hóa và thần kinh. Trẻ em và người già là nhóm nguy cơ cao nhất, do khả năng đào thải yếu. Ngoài ra, các chất như phèn chua nếu dùng quá liều cũng có thể gây tích tụ nhôm trong cơ thể, dẫn đến suy giảm trí nhớ, rối loạn hành vi.

Chuyên gia cảnh báo người tiêu dùng cần cảnh giác với thực phẩm có vẻ ngoài quá trắng, giòn bất thường, giá rẻ và bắt mắt. Việc giáo dục, tuyên truyền và kiểm soát nghiêm ngặt từ cơ quan chức năng là cần thiết để bảo vệ sức khỏe cộng đồng.