– Hôm nay nhiều người Ukraine đã tuyên bố chiến thắng trong một cuộc tranh chấp ẩm thực lâu đời với Nga sau khi cơ quan văn hóa của Liên Hợp Quốc đưa món súp củ cải đường truyền thống vào danh sách di sản văn hóa Ukraine được bảo vệ.
UNESCO viết tắt từ chữ The United Nations Educational, Scientific and Cultureal Organization, hay Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa Liên hợp quốc có trụ sở tại thủ đô Paris Pháp đã ra tuyên bố rằng họ xếp món borshch, một món súp màu đỏ đậm, đậm đà với các loại rau, vào danh sách các di sản văn hóa cần được “bảo vệ khẩn cấp” do nguy cơ bị ảnh hưởng bởi cuộc xâm lược của Nga.
Sau tuyên bố của UNESCO đưa ra, Bộ trưởng Văn hóa Ukraine, ông Oleksandr Tkachenko viết trên Twitter: “Chiến thắng trong cuộc chiến giành món borshch là của chúng ta!”
Ngược lại, phía Nga đã lên án việc bảo vệ món ăn của Ukraine vì lý do món súp đổ này cũng rất phổ biến ở Nga, gọi đây là hành động bảo vệ “chủ nghĩa dân tộc Kyiv đương đại”.
Người phát ngôn Bộ Ngoại giao Nga, bà Maria Zakharova viết trên Telegram rằng: “Món súp Borshch của chúng tôi không cần được bảo vệ, thế nhưng chúng lại có thể bị tiêu hủy hoàn toàn ngay lập tức trong một chiếc bát”
Phát ngôn viên của UNESCO cho biết việc định ra di sản văn hóa cho món ăn dành cho Ukraine, có nghĩa là Ukraine hiện có thể xin các quỹ đặc biệt để tài trợ cho các dự án quảng bá và bảo vệ món ăn văn hóa này.
Cô Diana Kharanovych-Yavorska, một nhà khoa học 35 tuổi đang thưởng thức một bát súp borshch vào một buổi chiều nắng đẹp ở thủ đô Kyiv cho biết, quyết định của UNESCO đã thể hiện một chiến thắng mới trước nước Nga, đặc biệt có ý nghĩa trong tháng thứ năm của cuộc chiến toàn diện đẫm máu. Cô nói rằng, “Đối với Ukraine, đây là một chiến thắng, vì Nga luôn muốn đánh cắp lịch sử, văn hóa và các món ăn dân tộc của người Ukraine”.
Ông Yevhenii Marshal, hiện đang là đầu bếp tại một nhà hàng ở thủ đô Kyiv, giải thích rằng có một số loại súp borshch chính bao gồm loại củ cải đỏ truyền thống, rồi loại úp borshch xanh làm từ cây me chua, và thậm chí là loại súp làm từ cá. Nhưng ông kiên quyết rằng tất cả đều từ Ukraine mà ra. Ông nói: “Tất nhiên borshch là di sản văn hóa của Ukraine. Để chế biến món súp borshch ngon, điều chính người ta cần là phải có một người gốc Ukraine thực sự để chế biến nó, và nếm cho đúng vị.
Với tuyên bố chính thức của tổ chức UNESCO, từ hôm nay, sẽ không còn tranh cãi giữa món súp đỏ là của nền văn hóa nào, vì chúng được xếp trong danh mục món ăn di sản của người Ukraine.
Hoàng Trọng Thụy tường trình cho đài LSTV
