– Ba nhà hàng ở Hà Nội — Gia, Tâm Vị và Hibana by Koki — và một tại thành phố Sài Gòn là  Anan  — mỗi nhà hàng được trao tặng một sao Michelin.

Bản tin của hãng thông tấn Pháp AFP ghi nhận, trong buổi trao giải Michelin thì không có ngôi sao nào được trao cho các quán ăn đường phố truyền thống phục vụ các món như phở – một món phở – hay bún chả – một món bún với thịt lợn nướng – nhưng các nhà hàng chiến thắng, thì hương vị Việt Nam lại thể hiện rất nhiều. Nhà hàng Tâm Vị chủ yếu tập trung vào các món ăn miền Bắc Việt Nam bao gồm thịt nguội với ốc dừa – ăn kèm với rau sống, bún và nước mắm – và canh cua với rau muống, một bữa ăn mùa hè phổ biến.

Nhà hàng Gia do Sam Tran, đầu bếp và đồng sáng lập, đã có 10 năm học tập tại Úc trước khi trở về Hà Nội, thành phố quê hương, để mở rộng ranh giới ẩm thực Việt Nam.

Tại Sài Gòn, Anan Saigon được công nhận nhờ sự hiện đại hóa các món ăn cổ điển của Việt Nam, trong đó có món phở bò wagyu có xương.

Gwendal Poullennec, giám đốc quốc tế của Michelin Guide, cho biết hai thành phố lớn nhất của Việt Nam là Hà Nội và trung tâm thương mại Thành phố Sài Gòn  mang đến trải nghiệm ẩm thực sôi động và đa dạng.

Poullennec nói: “Hà Nội có một bầu không khí thoải mái và thư thái, với các cửa hàng nhỏ và nhà hàng chủ yếu đến từ Khu Phố Cổ. Mặt khác, Sài Gòn h là một thành phố nhộn nhịp và đang phát triển nhanh chóng, mang đến nguồn năng lượng độc đáo cho tất cả du khách và bối cảnh ẩm thực rất đa dạng.” Trong khi đó Hibana by Koki, phục vụ các món ăn Nhật Bản, là nhà hàng không phải người Việt Nam duy nhất nhận được một ngôi sao.