Trải nghiệm làm lồng đèn bên cạnh không gian bánh trung thu ở trung tâm thương mại – Ảnh: N.BÌNH

SÀI GÒN (LSTV) – Trái ngược với tình hình kinh tế khó khăn, các nhà sản xuất, kinh doanh bánh trung thu cao cấp vẫn đầu tư vào mùa bánh năm nay khi cho trình làng những mẫu hộp sang trọng và sáng tạo, với giá từ 1.4 đến gần 3 triệu đồng/hộp tùy loại, tức khoảng $55 đến $120 Mỹ kim/hộp.

Để khẳng định phân khúc cấp cao, một số khách sạn 5 sao cho biết bánh được thực hiện hoàn toàn thủ công, nhiều công đoạn cầu kỳ. Xu hướng bánh nhân mặn, giảm ngọt được các đầu bếp nắm bắt kết hợp với các nguyên liệu xa xỉ như sò điệp, nấm truffle… Các hộp phiên bản cao cấp thường kèm trà.

Các thương hiệu cũng biết cách tận dụng yếu tố giới hạn để tăng sự khan hiếm và thu hút những khách hàng muốn có sản phẩm độc đáo.

Trong khi đó, phân khúc bánh trung và bình dân sức mua lại có phần chững hơn. Đại diện thương hiệu Savouré Bakery cho biết thị trường trung cấp năm nay sẽ gặp khó hơn do ảnh hưởng kinh tế chung. Tuy nhiên, đây cũng là thời điểm thị trường thanh lọc những thương hiệu có chất lượng. Cũng lấy cảm hứng từ các nguyên liệu cao cấp, nhưng thương hiệu Savouré Bakery nhắm đến phân khúc trung với giá từ 540.000-1.5 triệu đồng/hộp tùy loại, tức khoảng $22-$60 Mỹ kim/hộp

Đại diện thương hiệu này cho biết những hương vị bánh được yêu thích nhất như thập cẩm Sài Gòn, thập cẩm sò điệp, dầu nấm truffle xốt Savouré, màu tinh than tre trứng muối tan chảy hay dẻo hoa đậu biếc chanh dây hạt sen. Bên cạnh đó, dòng bánh nhân bọc nhân độc đáo cũng được giới thiệu ra thị trường với giá từ 160,000 đồng/cái trở lên.

Thị trường bánh trung thu không còn phổ biến những hộp bánh chơi ngông giá vài chục triệu như những mùa trước mà tập trung hơn về giá trị thưởng thức và lòng thành người tặng.